Kešu ořechy (Anacardium occidentale)
Ořechy tvaru ledvinky jsou plody tropického stromu ledvinovníku zápaního, které dorůstají až do výšky cca 12 - 20m. Plodů se říká ovoce dvou částí, ořech a 
jablko. Jablko má oranžovou až červenou barvu a jsou Latinské Americe ale najdeme je i v Indii a Jihovýchodní Asii. Jádra se získávají až po uvaření ořechů v oleji a odstraněním slupky. Proto tyto ořechy nejsou řazeny mezi Paleo superpotraviny (jsou tepelně zpracované).
jablko. Jablko má oranžovou až červenou barvu a jsou Latinské Americe ale najdeme je i v Indii a Jihovýchodní Asii. Jádra se získávají až po uvaření ořechů v oleji a odstraněním slupky. Proto tyto ořechy nejsou řazeny mezi Paleo superpotraviny (jsou tepelně zpracované).Kešu ořechy varianty:
- kešu natural - přírodní bílo žluté barvy
- pražené, solené
- kešu máslo
- dražované v čokoládě, karobu nebo jogurtu
Kešu ořechy obsahují cca 20% proteinů (bílkovin), 50% tuků (kyselina olejová a linolová omega 3 kyseliny), 19% sacharidů, vitaminy skupiny B, PP a E ,minerály (vápník, draslík, sodík, hořčík, železo, měď, zinek, mangan, selen), přírodní cukry a menší množství vlákniny. Kešu obsahuje méně tuku než vlašské ořechy, mandle a arašídy.
Kešu oříšky a jejich účinky:
- obsahují látky, které bojují proti škodlivým bakteriím ničící zubní sklovinu
- přírodní afrodiziakum ( vitamin E ), prospěšný mužům i ženám
- kunzumace působí jako prevence proti kožním nemocem jako jsou ekzémy a lupénka
- posilují imunitu organismu
- normalizuje hladinu cholesterolu v krvi
- prospěšné pro zdraví srdce a krevních cév, diabetu a poruchách zažívacího traktu
- jsou vhodný doplněk při redukčních dietách ( mají méně kalorií než jiné ořechy cca 600 kcal na 100g ) - snižují spotřebu vysokokalorické stravy
- na zanícené dásně a zuby - nasekané jádra kešu v medu
- brainfood - podporuje mozkové funkce
- více...
Největší producenti kešu ořechů jsou Indie a Vietnam, ale též Afrika.
Použití: pro přímou konzumací, při pečení, na cukrovinky, do salátu a snídaňových směsí, do příloh ( rýže ), kombinovat se sušeným ovocem nebo medem
Kontraindikace: jsou návykové ve smyslu stále je jíme až sníme celé balení...nedoporučuje se konzumovat větší množství kešu dětem
Kde koupit kešu ořechy?
Skladování kešu ořechů:
nedoporučujeme teplé místo - ořechy hořknou, nejlépe je chladné a temné místo bez přístupu sluníčka, v ledničce vydrží řádově měsíce v mrazáku až jeden rok. Pro skladování jsou kešu (natural) vhodnější nesolené a nepražené v oleji. Pokud je to možné, ořechy tepelně neupravujeme, protože tepelnou úpravou nad 42 stupňů ztrácí některé vitaminy a výživné látky.